Con la suspensión de actividades de varias plantas y la reducción de otras, la faena de vacunos en la semana culminada el 28 de marzo se contrajo, algo que era previsible considerando la situación de la demanda.
La suspensión de la habilitación de las exportaciones a China de frigorífico San Jacinto aceleró la discusión acerca de las acciones a tomar para intentar minimizar el riesgo de la aparición de nuevos casos de medicamentos veterinarios que superen los umbrales permitidos por el país importador.
Algo que es normal, cuando hay seca, en el norte del país, este año se está dando en el sur del territorio nacional durante el primer trimestre. La oferta de terneros y terneras es 28,4% mayor que en los departamentos al norte del Río Negro, mientras que también están 0,6% más baratos.
Entre enero y marzo de este año se han comercializado en los principales sistemas por pantalla un total de 63.769 terneros y terneras, con una facturación de US$ 44 millones. Las hembras ganaron más centavos que los machos al kilo.
En febrero China impidió el ingreso de unas 350 toneladas de carne vacuna provenientes de ocho proveedores, de acuerdo con información de la Aduana china dada a conocer por la firma OIG+X.
A partir de abril, la industria frigorífica deberá incorporar la evaluación de los productores que envían ganado a planta, en el marco de las disposiciones impulsadas por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). La medida se inscribe en un conjunto de ajustes regulatorios orientados a reforzar los controles sanitarios y la inocuidad de los alimentos.
Hermanados o divididos por el río de la Plata, las historias recientes del mercado ganadero en Uruguay y Argentina son muy similares y los argumentos de porqué vienen evolucionando de forma paralela son los mismos.
Con la drástica caída del precio del gordo y el mantenimiento del de los terneros en los primeros remates de la zafra se dio una disparada en la relación de reposición que, con seguridad, tienda a moderarse en las próximas semanas. Sin embargo, hay argumentos que pueden permitir que los valores de la reposición no sufran un ajuste tan drástico como el del gordo.
Para el operador Enrique Patiño, el ganado gordo atraviesa un ajuste con valores en retroceso y sin un piso claro, mientras que en la reposición la exportación en pie vuelve a marcar referencias para los terneros.
Las exportaciones de carne bovina fresca y congelada de febrero alcanzaron 48.960 toneladas (peso producto), por US$ 310,3 millones, de acuerdo con información del Indec. Respecto del mes previo, la cifra implica una baja de 8,0% en volumen y de 8,4% en valor, mientras que, en comparación con febrero de 2025, el volumen cae 6,5%, pero el valor crece 20,4%.
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