El año comenzó con un ritmo de producción de carne más intenso de lo que se preveía y eso está llevando a correcciones al alza en las expectativas de producción para el global del año, por lo que el descenso respecto al récord de 2024 sería mínimo.
El mercado del ganado a faena sigue muy firme, sostenido por una demanda ávida y por condiciones forrajeras prácticamente ideales al inicio del otoño. Sin embargo, operadores de mercado consultados por WBR coincidieron en que hay algo más de oferta, lo que se refleja en un mercado más equilibrado y con entradas a planta un poco más largas.
La debilidad del dólar está haciendo subir el tipo de cambio en los países de la región, lo que valorizó las referencias de precios del ganado a faena. El Índice WBR del Novillo Mercosur subió 4 cents en la semana a US$ 3,83 el kilo carcasa, sostenido fundamentalmente por una valorización de 2,4% del real.
En Brasil, el valor medio del boi gordo subió 7 cents en la semana a US$ 3,38 el kilo carcasa, a pesar de que en reales la referencia sufrió una moderada caída.
La Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) confirmó un caso de fiebre aftosa en China, ocurrido en un rebaño que estaba siendo transportado en la localidad de Hami, provincia de Xinjiang, al noroeste del país. El caso fue confirmado por el Centro de Prevención y Control de Epidemias Animales de la región autónoma de Uigur de Xinjiang.
El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) trabaja en la articulación de nuevas estrategias para el control de la garrapata en el país. En el marco de una gira por distintos departamentos, el director de los Servicios Ganaderos, Dr. Marcelo Rodríguez, mantuvo reuniones con técnicos, productores y veterinarios para abordar la problemática y evaluar soluciones. Durante su visita a Salto, Rodríguez explicó que el objetivo de estos encuentros es conocer de primera mano las dificultades que enfrentan los actores del sector y sistematizar propuestas de mejora en las campañas sanitarias. "Nuestra idea es escuchar atentamente, recibir planteos y llevarlos a la mesa de trabajo", afirmó.
Si bien la mayor expectativa de la cadena bovina argentina respecto de China es la apertura de este mercado para las menudencias, la visita de una delegación del país oriental esta semana por ahora sólo trajo buenas nuevas para los cálculos biliares.
La National Cattlemen’s Beef Association (NCBA) de Estados Unidos sostiene que el Acuerdo de Libre Comercio entre EEUU y Australia beneficia de forma desproporcionada a los productores australianos, quienes han tenido acceso irrestricto al mercado estadounidense durante dos décadas. Mientras tanto, la carne fresca de EEUU sigue bloqueada en Australia por lo que la NCBA califica como medidas de bioseguridad excesivas. En los últimos 20 años, mientras Australia exportó a EEUU por US$ 28.700 millones, Estados Unidos solo colocó productos de carne vacuna cocinados por US$ 31 millones.
Diego Varalla, director de la consultora Apeo, realizó una presentación en el marco del Angus Day con un título sugerente: “Cambios estructurales de la cría en Uruguay”. Durante la conferencia se refirió a una serie de indicadores que han ido evolucionando de forma positiva si se analizan en el largo plazo, que es la forma en que se debe analizar la ganadería, ya que las decisiones que se toman hoy tendrán su impacto en 3-4 años.
“Con aumento de la faena, continua la firmeza”, dijo la ACG en su comentario tras su reunión de precios de este lunes. Así, los precios de la hacienda con destino a faena ganaron otro escalón durante la semana cerrada al 15 de marzo. Los novillos hicieron un promedio de US$ 4,43 por kg carcasa (+7 cents), las vacas US$ 4,19 (+10 cents) y las vaquillonas US$ 4,19 (+8 cents).
La faena de vacunos dejó atrás el piso de la semana anterior, con un aumento de 20% que la devolvió al entorno de las 45 mil cabezas. INAC informó que en la semana al 15 de marzo se faenaron 45.803 vacunos, con un aumento semanal de casi 7.500 cabezas, aunque 2% menos que las cerca de 47 mil del mismo período del año pasado.
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