El pronóstico de importaciones de carne vacuna de Estados Unidos, en equivalente peso carcasa, para el primer trimestre de 2026 se ubicó en 1.550 millones de libras (703 mil toneladas), 68 millones de libras más, o 5%, respecto al mismo período de 2025, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), informó S&P Global.
La operativa en el mercado del ganado a faena es mínima, con varias plantas que están sin precio y otras que pasan valores muy distintos por la misma categoría. Las entradas a planta también son muy dispares. Hay quienes compran para la semana que viene y otros apuntan lotes sin precio para dentro de 15-20 días.
Con fecha 17 de marzo las autoridades chinas suspendieron la habilitación de frigorífico San Jacinto, de la familia Urgal. Fuentes de la empresa confirmaron la suspensión y agregaron que la razón es la aparición de residuos del garrapaticida fluazurón en un embarque de setiembre del año pasado.
Los precios del ganado gordo con destino a faena registraron una fuerte corrección a la baja en la segunda semana de marzo. El novillo gordo tuvo una referencia promedio de US$/kg 5,50, 17 centavos por debajo de siete días atrás (-3%).
Luego de haber tocado un mínimo en el año desde principios de enero, la faena vacuna se recuperó en la segunda semana de marzo. De acuerdo a los datos que divulgó el INAC, en la semana al 14 de marzo se procesaron 41.039 cabezas, un aumento de 11% versus siete días atrás (+4.184).
El indicador Novillo Tipo 2.0, elaborado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), volvió subir en febrero de 2026 y alcanzó US$ 1.932 por cabeza, el valor más alto desde que se realiza este indicador. Sin embargo, pese al nuevo máximo en dólares, el indicador genera hoy menos ingresos en pesos uruguayos que el récord anterior registrado en 2022.
Las exportaciones de carne vacuna de Argentina alcanzarían unas 800 mil toneladas peso carcasa en 2026, de acuerdo con las proyecciones del USDA-Buenos Aires. Aunque la faena se reduciría a unos 13 millones de bovinos —unas 600 mil cabezas menos que en 2025—, el impacto sobre la producción sería parcialmente compensado por un aumento significativo en el peso promedio de las carcasas.
La ganadería de carne en Brasil atraviesa un proceso de transformación basado en mejoras de productividad y uso más eficiente de la tierra. En las últimas dos décadas, la superficie destinada a pasturas cayó 11,3%, pero la producción por hectárea casi se duplicó, pasando de 36,2 kg a 65,8 kg carcasa por hectárea al año, según datos de la Asociación Brasileña de las Industrias Exportadoras de Carnes (Abiec).
Gastón Scayola, presidente del INAC, destacó la reapertura del frigorífico Florida pero advirtió sobre el desafío estructural de aumentar la producción de ganado para sostener la actividad industrial.
El frigorífico Florida reabrió sus puertas este viernes bajo la gestión del grupo Saturno. En la inauguración participaron el presidente Yamandú Orsi, el intendente de Florida, Carlos Enciso, y autoridades del gobierno nacional. El empresario Luis Avero aseguró que el proyecto busca consolidarse en el mercado interno y avanzar luego hacia la exportación.
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