Las complicaciones logísticas de la semana pasada quedaron de lado luego de varios días consecutivos sin lluvias y con sol. Sin embargo, los intensos fríos y heladas o permiten todavía un crecimiento sostenido de la oferta forrajera.
La oferta de animales terminados sobre pasturas continúa siendo mínima. El feriado no laborable del 25 de agosto contribuyó para limitar aún más la operativa. Hubo algunas plantas que faenaron el lunes, pero otras comenzarán la actividad de la semana este miércoles.
Esto impactará en una baja en la cantidad de animales procesados esta semana. En este contexto de operativa muy escasa, los novillos se venden en un eje de US$ 6,00 el kilo carcasa, con los pesados y especiales manejándose en un rango de US$ 6,05-6,10.
En el caso de las vacas la oferta es muy baja; las pesadas, con carcasas de más de 230 kilos, se pagan US$ 5,70-5,75. Las vaquillonas se arriman a los US$ 5,90.
Entre hoy y mañana los pronósticos dan cuenta de nuevas precipitaciones, pero después indican la sucesión de días sin lluvia y temperaturas más propias de un inicio de primavera al menos hasta fines de la semana próxima. Considerando el alto nivel de agua en los suelos, determinarán una rápida expansión de la oferta de forraje.
Si las condiciones meteorológicas confirman la mejora, la expectativa es que hacia fines de setiembre o principios de octubre comience a aparecer una mayor cantidad de animales en el mercado spot.
Mínima actividad con ovinos
El mercado de la carne ovina continúa operando con una oferta mínima y con niveles de actividad sensiblemente inferiores a los del año pasado. Los corderos se pagan sobre una base de US$ 6,30 el kilo; la operativa en el caso de ovejas y capones es mínima.
