El Índice Faxcarne del Novillo Mercosur bajó 6 centavos en la semana a US$ 3,76 el kilo carcasa, presionado por las fuertes bajas de los precios en Uruguay y Paraguay.
En Uruguay la demanda es mínima, con varias plantas que no están comprando y quienes lo hacen pasan precios de US$ 4,20 por el kilo de carcasa de novillos.
En la pista de la raza Braford en la Expo Prado, el jurado brasileño, Dr. Aldo Tavares do Santos, dijo que encontró “menos animales” en la pista; sin embargo, remarcó que los mismos tienen un “nivel importantísimo”. El criador en la zona de Bagé tiene un vasto conocimiento de la cría de la raza también en Uruguay, por lo que sostuvo que “el Braford ha crecido mucho en este país”.
Los jurados de la raza Charolais que llegaron al Prado desde Brasil, Joaquín Villegas y Rosalina Ribas Gonzales, definieron los grandes campeones en machos y hembras de la cabaña La Margarita de Horacio y Andrés Bianchi, quienes el año pasado y con esos mismos ejemplares fueron reservados de grandes campeones.
Formado en Japón y secretario técnico de la Sociedad de Criadores de Wagyu de Brasil, son algunas de las credenciales de Rogerio Satoru Ueneshi, quien seleccionó los mejores ejemplares de la raza en el Prado, marcando el potencial del Wagyu en Uruguay.
El candidato presidencial Luiz Inácio Lula da Silva (PT), favorito a quedarse con la Presidencia según las encuestas, sugirió reducir las exportaciones de carne vacuna brasileña para forzar una reducción en los precios de los alimentos en Brasil. La declaración la hizo el sábado (10), durante un acto de campaña en Taboão da Serra (SP).
“Una semana muy particular”, o “una semana dura como hace tiempo no teníamos”, se comentó en la reunión semanal de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) que en esta oportunidad se celebró en el restorán de Angus en el Prado. Es que hubo un mercado hasta el martes y luego, quienes pasaban precio, manejaban valores unos 20 centavos por debajo, pero en la mayoría de las plantas no había precio de compra.
La calificación de bovinos y caprinos en las pistas, suinos en el galpón y remates de diferentes razas bovinas, acapara la atención este martes en la exposición del Prado, con el destaque de la raza Aberdeen Angus, la de mayor cantidad de reproductores bovinos.
A partir de las 7 y hasta las 15 horas se hará el retiro de ovinos del Primer Turno.
Aunque sigue muy por debajo del año pasado, la faena de vacunos la semana pasada fue la más numerosa den las últimas 11 semanas, desde la última de junio. INAC informó que en la semana al 10 de setiembre ingresaron a planta 42.057 vacunos, con un aumento de algo más de 4.500 cabezas respecto a la semana anterior, pero 12.500 menos que en la misma del año pasado.
El ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) presentó la Estrategia Nacional de Desarrollo Agropecuario (Senda) y para discutirla invitó, en el marco de la Expo Prado, a tres exministros de Ganadería: Tabaré Aguerre, Álvaro Ramos y Martín Aguirrezabala, así como al presidente del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Manuel Otero.
Este lunes en el stand de la Sociedad de Criadores de Aberdeen Angus del Uruguay los chefs Diego Ruete y Álvaro Scorza cocinaron un asado con carne de producción nacional y de la raza. Socios, directivos y actores cercanos a la raza degustaron diferentes cortes en una instancia de encuentro al costado de la parrilla.
Durante la actividad, los chefs compartieron algunos consejos para que el asado sea el ideal cuando se lo hace a la parrilla.
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