La oferta de animales terminados a pasto sigue siendo escasa, pero enfrenta una demanda que se maneja de forma cautelosa al observar la presión bajista que se advierte en los principales mercados de exportación.
Los intensos fríos que han predominado desde la primera quincena de mayo incidieron en un atraso en la generación de forraje. Los verdeos y praderas están atrasados y el campo natural dejó de crecer hace varias semanas.
Los frigoríficos sustentan buena parte de su producción en animales provenientes de corrales de engorde, los cuales mantienen una tasa de ocupación muy elevada, tanto los que son propiedad de la industria como los demás.
La dificultad para la colocación de la carne en el mercado internacional lleva a los frigoríficos a mantener una actitud de compa cautelosa.
“Si no es a la plata que pretenden comprar, no compran”, afirmó un intermediario.
En este contexto, los precios se mantienen sin cambios respecto a la semana anterior. Los novillos especiales cotizan próximo a US$ 5,60 el kilo carcasa, con los novillos buenos en el eje de US$ 5,50-5,55. Las vacas pesadas se pagan US$ 5,25.
Hay dos mercados diferenciados para las vaquillonas. Las livianas que compra el abasto llegan a US$ 5,60, misma referencia que los novillos especiales, porque de lo contrario son adquiridas por los corrales de engorde. Las demás vaquillonas, cuyo destino es la exportación, se pagan a US$ 5,45-5,50. Lo mismo pasa con los novillos livianos bien terminados, de 420-430 kilos, cuya demanda es intensa tanto desde el abasto como desde lo corrales de engorde.
Las entradas a planta se manejan en el entorno de 8-10 días de concretado el negocio.
La expectativa es de un mercado estable en los próximos días, aunque habrá que observar las condiciones del mercado internacional para saber si se podrán sostener las actuales referencias.
Poca oferta y mercado firme para los ovinos
El mercado de la carne ovina mantiene la misma tónica que ha predominado durante toda la primera mitad del año: una oferta muy reducida que enfrenta una demanda ávida.
Los precios de referencia no variaron en la última semana, con los corderos próximos a US$ 6,15-6,20 el kilo carcasa y las ovejas a US$ 5,10-5,15.
