Una producción de carne sostenida, con la faena en el eje de 45 mil cabezas semanales entre mediados de junio y la primera quincena de julio, determinó un aumento de los volúmenes de exportación de carne vacuna.
De acuerdo con datos de solicitudes de exportación informados por Aduanas, se embarcaron 34.224 toneladas, el mayor volumen mensual desde noviembre de 2025, ocho meses atrás, y también por encima en la comparación anual; en julio de 2025 se habían embarcado 31.426 toneladas.
El valor medio de exportación sufrió una mínima caída mensual a US$/t 8.177, manteniéndose por cuarto mes consecutivo por encima de los US$/t 8.000, umbral al que no se había llegado antes.
En el acumulado de los siete primeros meses del año se exportaron 200.341 toneladas a un valor medio de US$/t 7.901, con una caída anual de 13% del volumen y un aumento de 19% en el valor medio.
Los embarques de menudencias y tripas bajaron 12% y 16% en volumen en la comparación anual, en tanto que los de carne procesada crecieron 57% anual, determinado por un aumento de 59% de las colocaciones en Estados Unidos, quien domina ampliamente dentro de este segmento.
Mínimo de 10 años en exportaciones a China
Las exportaciones de carne vacuna congelada a China en el año a julio sumaron 81.402 toneladas, el volumen más bajo para el período desde 2016, 10 años atrás. Comparado con el pico de 2022 la caída es de algo más de 50%.
Sin embargo, en el último tramo del año los embarques a China muestran una senda ascendente. Las exportaciones de congelado sumaron 13.647 toneladas en julio, el mayor registro mensual desde setiembre del año pasado.
El valor medio de exportación mostró una significativa caída respecto al pico histórico de junio. El congelado desosado promedió US$/t 6.717 (-6% mensual) y los cortes con hueso US$/t 4.457 (-4,5% mensual).
Estados Unidos lidera en los embarques de congelado sin hueso, en tanto crece Israel
Las exportaciones uruguayas de carne vacuna congelada sin hueso cayeron 15% en el acumulado del año a julio. Estados Unidos se mantiene como el principal destino dentro de este segmento con 60.600 toneladas, a pesar de que el volumen cayó 12% anual.
Las exportaciones a China cayeron 6% anual, en tanto que Israel se posiciona como tercer principal destino de estos productos con un crecimiento anual de 34% a 5.456 toneladas. A su vez, el valor medio de exportación a Israel aumentó un consistente 43% anual a US$/t 11.114.
Las exportaciones de congelado sin hueso a Japón aumentaron 9% anual a 4.167 toneladas, el cuarto principal destino para estos productos. De los 10 principales destinos para el congelado desosado, los únicos que aumentaron sus compras respecto al año pasado fueron Israel y Japón.
Moderado crecimiento en las exportaciones mensuales a la UE
Aunque siguen evolucionando significativamente por debajo del año pasado, las exportaciones uruguayas de carne vacuna a la Unión Europea mostraron una leve tendencia creciente en julio, tanto en el caso del enfriado como del congelado.
De acuerdo con datos de Aduanas con base en solicitudes de exportación, los embarques de enfriado sumaron 2.326 toneladas y las de congelado 849 tons. Si no se consideran los meses que concentran el envío trimestral para la cuota 481, las exportaciones de enfriado fueron las más abultadas desde octubre de 2025, en tanto que los embarques de congelado fueron los más voluminosos desde enero.
Si se confirma la salida de Brasil del mercado europeo a partir del 3 de setiembre, es probable que las exportaciones de congelado comiencen una senda de crecimiento en los meses futuros. En lo que va del año los embarques de congelado evolucionan con una drástica caída anual de 62% a 5.215 toneladas. Considerando 12 meses móviles a julio suman 13.172 toneladas, el menor volumen desde los 12 meses a agosto de 2024, casi dos años atrás.
