El operador riverense Germán Gaye, integrante del departamento de Haciendas del escritorio Julio Xavier, destacó la firmeza del mercado del gordo y la alta demanda en reposición, en un escenario con entradas ágiles y precios sostenidos.
El mercado del gordo continúa mostrando firmeza, con subas puntuales semana a semana para ganados especiales de praderas y con plus para encierros en todas las categorías. Así lo señaló a Informe Tardáguila el operador riverense Germán Gaye: “Creo que es el momento del productor, está vendiendo”.
Según indicó, los valores de referencia se ubican en torno a US$ 5,40–5,45 por kg a la carne para el novillo gordo especial, US$ 5,10–5,15 para la vaca y la vaquillona pisando los US$ 5,20. Las entradas se mantienen ágiles: “Lo pasás hoy y se cargan en cinco a siete días”. Las lluvias en el norte, además, aceleraron las cargas en otras zonas, en un contexto de alta demanda.
La reposición acompaña la misma tónica. “Mucha demanda y pisando la primavera, el pasto se viene, la comida se viene”, resumió Gaye. Señaló que los corrales están activos en la compra y la exportación también se muestra firme. En este marco, algunos productores optan por retener para sumar kilos, mientras otros ya concretan negocios.
En la reposición, los valores de referencia se sitúan en US$ 3,10 por kilo para novillos cuota de unos 380 kg, y en US$ 3,00 tanto para novillos de exportación como para terneros pesados de 250 kg. La vaca de invernada, en tanto, muestra especial firmeza: “Es una categoría muy buscada. El que la tiene en el norte —Rivera, Artigas, Tacuarembó— o en zonas de Soriano, la vende rápido”. Gaye explicó que se trata de una categoría que se termina en 60 días, sin riesgo de bajas bruscas en los valores.
